Acid acetic (Thực Phẩm) là một chất lỏng không màu, có mùi khai và vị chua đặc trưng. Nó có thể hòa tan được trong nhiều dung môi hữu cơ như nước, rượu, ete, benzen. Khi nồng độ nước thấp hơn 1% và nhiệt độ thấp hơn 16 độ C, acid acetic sẽ đông lại […]
Acid citric monohydrate là một hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C6H8O7.H2O, còn được gọi là acid chanh hay bột chua. Đây là một chất có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm, dược phẩm, hóa mỹ phẩm và công nghệ sinh học. Sau đây là một số thông tin cơ bản […]
Potassium Sorbate là một hợp chất có giá trị kinh tế cao, được dùng để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm trong các sản phẩm thực phẩm, đồ uống và mỹ phẩm. Nó có thể được áp dụng bằng cách ngâm, phun hoặc trộn với nguyên liệu thực phẩm trong quá […]
Sodium benzoate là một chất bảo quản có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của nấm và vi khuẩn trong các sản phẩm thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm. Nó cũng có thể làm giảm sự lên men, axit hóa hoặc hư hại của các sản phẩm này. Độ hiệu quả của sodium benzoate […]