SORBATE

Sorbate là một trong những chất bảo quản phổ biến được sử dụng rộng rãi trong ngành mỹ phẩm và thực phẩm chế biến. Nó được tìm thấy trong acid của một số loại trái cây nhưng với công nghệ hiện đại ngày nay thì sorbate được tạo ra từ phương pháp tổng hợp hóa học là chủ yếu.

1. Tên sản phẩm

Sorbate, chất bảo quản E202, potassium sorbate, Kali sorbat, muối kali của acid trans, trans-2,4-hexadienoic

2. Thông tin sản phẩm sorbate

• Xuất xứ:  

• Công thức phân tử: C6H7KO2 

• Nguyên tử cấu thành: C, H, K, O

• Loại thành phần: muối của sorbic acid

• Trạng thái: Dạng hạt sùng, hạt tròn

• Khối lượng phân tử: 

• Nhiệt độ nóng chảy: 270 °C

• Điểm sôi: 

• Tính tan: hòa tan trong ethanol, propylene glycol, Ít tan trong aceton, rất ít tan trong chloroform, dầu bắp, ether

3. Cách sản xuất sorbate

Được tạo nên bởi phản ứng hóa học của sorbic acid với sodium hay potassium hydroxide

4. Ứng dụng sorbate

ược sử dụng để ức chế nấm mốc và nấm men trong thực phẩm nó được dùng nhiều trong sản xuất pho-mát, kem chua, bánh mì, bánh ngọt, bánh có nhân, bột bánh nướng, bột nhồi, kẹo mềm, bánh kem, bia, nước giải khát, bơ thực vật magarine, dầu dấm trộn, củ quả làm chua hoặc lên men, quả olive, cá muối hoặc xông khói, bánh kẹo, sốt mayonnaise…

5. Hướng dẫn sử dụng

• Các loại sản phẩm rau quả có Axit (kết hợp với xử lý nhiệt nhẹ) và các loại bánh: 0.05-0.1%.
• Cá ngâm dấm, patê cá: a.sorbic 0.2% + K.sorbate 0.27%.
• Thức ăn chế biến từ cua, tôm (không thanh trùng): a.sorbic 0.25% + sorbate 0.33%.
• Mứt quả: phun lên bề mặt sản phẩm dung dịch K.sorbate 7%, chống mốc
• Lượng sử dụng từ 0,2 – 0,5% (2 – 5 gram/kg) trên tổng khối lượng sản phẩm. Cách tốt nhất nên cho riêng lẻ vào giai đoạn cuối của quy trình xay.

6. Bảo quản

Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.

7. Nhập khẩu và phân phối bởi

CÔNG TY CUNG CẤP HÓA CHẤT NHẬP KHẨU là đơn vị chuyên cung cấp và phân phối các loại hóa chất tốt nhất cho khách hàng và đối tác!

Liên hệ ngay chúng tôi để nhận tư vấn sớm nhất về các sản phẩm!

Nguồn: Admin sưu tầm Internet.